Menu SAINT Valentin 2019
À l’occasion de la Saint Valentin, notre chef Gaëtan Gentil met à l’honneur les plus beaux produits de saison dans un menu décliné en 6 étapes.
Quelques mises en bouche
Homard bleu | Nectar de racines | Tagète
Brochet | Cresson | Citron de menton
Cristivomer | Carottes | Cypres
Veau “sous la mère”| Truffe | pommes soufflées
Topinambour | Praliné | Vanille
Ananas | Agastache | Coco
… Mignardises
Menu | 98 €
Accord mets & vins | 48 €
Ce menu sera servi le diner du 14 février 2019…
Travaillant uniquement des produits frais et de saisons, le menu est susceptible d’être modifié au rythme et caprices de la nature.
Restaurant PRaiRiaL • 11 rue Chavanne 69001 LYON • Tél. 04 78 27 86 93 • www.prairial-restaurant.com