Une vision à deux
Précision en cuisine, justesse en salle
Formé dans de grandes maisons étoilées aux côtés de Yannick Alléno, Emmanuel Renaut, Denis Fétisson puis Jean-François Piège, Gaëtan Gentil développe une approche précise et structurée.
En 2015, il ouvre à Lyon Prairial avec Céline Boinon.
Sommelière et responsable de salle, Céline orchestre l’expérience avec la même attention portée au rythme et à la cohérence.
Elle en façonne l’équilibre.
Leur travail repose sur une même exigence : proposer une expérience lisible, maîtrisée et sincère.
Prairial est le fruit d’une conviction partagée, construite dans le temps.
Récompensé par une étoile au Guide Michelin et une étoile verte, Prairial évolue aujourd’hui dans un lieu qu’ils ont entièrement imaginé pour prolonger cette ambition.